I corsi per le attività professionali e/o per la formazione di figure e profili professionali ben definiti dalle leggi vigenti, ma anche per la gestione dell'attività stessa, vengono coadiuvati dalla Masseria PASSARELLI per la parte di competenza riferita agli stage, visite guidate, ecc., nonchè gestiti da un Ente di Formazione abilitato, capace di progettare ed erogare corsi di formazione nel settore dell'agricoltura tradizionale, innovativa e multifunzionale.

I corsi erogati sono riconosciuti dalla Pubblica Amministrazione, che ne cura la supervisione e la garanzia delle procedure, attraverso visite ispettive mirate e il sistema della valutazione finale. Gli attestati finali vengono così rilasciati sia dall'Ente Formativo che li ha erogati, che dalla Pubblica Amministrazione. Gli stessi attestati sono rispettivamente di "qualifica" o di "frequenza e profitto".

In particolare, per le attività professionali, al momento sono attivi i seguenti corsi ai quali è possibile iscriversi.

- Operatore di fattoria sociale

- Operatore di agriturismo

- Imprenditore Agricolo Professionale (I.A.P.)

- Corsi in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro (tutte le figure e abilitazioni previste dalla legge)

- Corsi per il conseguimento di patentini e abilitazioni alla guida di particolari veicoli, alla mansione e funzione svolta, nel settore dell'agricoltura (muletto, guida autocarro, guida trattore, escavatorista, ecc.)

- Patentino frigoristi (Reg. CE nn. 303/2008 e 307/2008), per addetti all'utilizzo di taluni gas fluorurati.